Es krim adalah salah satu makanan penutup yang disukai oleh banyak orang, terutama di musim panas. Namun, tahukah kamu bagaimana proses produksi es krim dimulai dari bahan baku? Memahami proses produksi es krim mulai dari bahan baku sangat penting agar kita dapat menikmati es krim yang berkualitas dan lezat.
Bahan baku utama dalam pembuatan es krim adalah susu, gula, dan cream. Menurut ahli nutrisi, Dr. Lisa Young, “Susu merupakan bahan baku utama dalam pembuatan es krim karena kandungan lemak dan proteinnya yang tinggi memberikan tekstur dan rasa yang khas pada es krim.” Selain itu, gula digunakan sebagai pemanis dan cream memberikan tekstur krimi pada es krim.
Proses produksi es krim dimulai dengan mencampur susu, gula, dan cream dalam mesin pengaduk. Setelah itu, campuran tersebut dipanaskan untuk menghilangkan bakteri dan meningkatkan kestabilan produk. Kemudian, campuran tersebut didinginkan hingga suhu tertentu sebelum ditambahkan bahan tambahan seperti aroma dan pewarna.
Menurut Chef Gordon Ramsay, “Proses pendinginan campuran es krim sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan lezat pada es krim.” Setelah ditambahkan bahan tambahan, campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam mesin pembuat es krim untuk diproses hingga mengental.
Proses terakhir dalam pembuatan es krim adalah proses pembekuan. Campuran es krim yang telah mengental dimasukkan ke dalam mesin pembeku yang suhunya sangat rendah untuk menghasilkan tekstur es krim yang lembut dan dingin. Setelah proses pembekuan selesai, es krim siap disajikan dan dinikmati.
Dengan memahami proses produksi es krim mulai dari bahan baku, kita dapat lebih menghargai dan menikmati es krim dengan kualitas yang baik. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat es krim sendiri di rumah dan rasakan kesegarannya!