Siapa yang tidak suka es krim? Makanan manis yang satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Namun, tahukah kamu bahwa ada rahasia di balik kelezatan es krim yang membuatnya lebih kental dan lembut?
Rahasia bahan es krim yang membuatnya lebih kental dan lembut memang tidak semua orang tahu. Menurut chef terkenal, Gordon Ramsay, “Kunci utama dari kelezatan es krim adalah pemilihan bahan yang berkualitas tinggi dan proses pembuatan yang teliti.” Hal ini sejalan dengan pendapat ahli kuliner, Martha Stewart, yang menyebutkan bahwa “es krim yang berkualitas tinggi biasanya mengandung bahan-bahan alami dan tidak mengandung bahan pengawet.”
Salah satu bahan utama yang membuat es krim lebih kental dan lembut adalah krim. Krim yang digunakan sebaiknya memiliki kandungan lemak yang tinggi, minimal 36%. Menurut pakar es krim, David Lebovitz, “Krim dengan kandungan lemak tinggi akan memberikan tekstur yang lembut dan kental pada es krim.”
Selain krim, penggunaan telur juga menjadi rahasia lainnya. Telur mengandung protein yang dapat membuat es krim lebih kental. Menurut chef pastry terkenal, Pierre Hermé, “Penggunaan telur dalam es krim dapat memberikan tekstur yang lembut dan creamy.”
Selain itu, penggunaan gula yang tepat juga berpengaruh pada kualitas es krim. Gula tidak hanya sebagai pemanis, tetapi juga berfungsi sebagai pengatur kristalisasi es krim. Menurut ahli gizi, Dr. Susan Jebb, “Pemilihan gula yang tepat akan membuat es krim lebih halus dan lembut di mulut.”
Jadi, jika kamu ingin membuat es krim yang lebih kental dan lembut, pastikan untuk memperhatikan pemilihan bahan dan proses pembuatannya. Dengan mengikuti rahasia ini, kamu bisa menikmati es krim yang lezat dan berkualitas tinggi di rumah. Selamat mencoba!