Mitos dan Fakta Seputar Bahan Es Krim yang Perlu Anda Ketahui
Siapa yang tidak suka dengan es krim? Makanan manis yang segar ini memang menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca sedang panas. Namun, tahukah Anda bahwa ada banyak mitos seputar bahan es krim yang sering kali membuat kita bingung? Mari kita bahas beberapa mitos dan fakta seputar bahan es krim yang perlu Anda ketahui.
Mitos pertama yang sering kita dengar adalah bahwa es krim mengandung banyak lemak jahat yang tidak baik untuk kesehatan. Namun, menurut ahli gizi Stephanie Middleberg, sebenarnya tidak semua es krim mengandung lemak jahat. “Es krim yang terbuat dari susu murni dan buah-buahan alami justru mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh,” ujarnya.
Selain itu, ada mitos bahwa es krim dapat menyebabkan jerawat. Menurut dr. Rika Thalia, jerawat sebenarnya disebabkan oleh faktor genetik dan hormonal, bukan karena mengkonsumsi es krim. “Tentu saja, jika dikonsumsi secara berlebihan, es krim dapat menyebabkan penumpukan lemak di tubuh yang berdampak buruk bagi kulit. Namun, asalkan dikonsumsi dengan bijak, es krim tidak akan menyebabkan jerawat,” jelas dr. Rika.
Selain mitos, ada juga fakta seputar bahan es krim yang perlu Anda ketahui. Misalnya, bahan dasar es krim yang paling umum adalah susu, gula, dan stabiliser. Menurut chef pastry Daniel Wilson, susu digunakan karena memberikan tekstur yang lembut dan krimi pada es krim. Sedangkan gula digunakan untuk memberikan rasa manis dan karamelisasi pada es krim.
Selain itu, stabiliser digunakan untuk mencegah es krim menjadi terlalu keras atau terlalu lembek. “Stabiliser biasanya terbuat dari bahan alami seperti agar-agar atau karagenan. Fungsinya adalah untuk menjaga tekstur es krim tetap lembut dan kenyal meskipun disimpan dalam freezer dalam waktu yang lama,” jelas Daniel.
Jadi, jangan lagi percaya mitos seputar bahan es krim yang tidak berdasar. Selama dikonsumsi dengan bijak, es krim dapat menjadi camilan yang menyegarkan dan nikmat. Tetap pilihlah es krim yang terbuat dari bahan alami dan hindari yang mengandung bahan kimia berbahaya. Selamat menikmati es krim kesukaan Anda!